? ? ? ? 7月23日，國務院應對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機制綜合組印發(fā)《肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控指南》，要求進口畜禽肉類食品應當具備《核酸檢測合格證明》方可入廠生產。

近期，德國、英國等歐美國家肉類加工企業(yè)相繼出現(xiàn)了新冠肺炎聚集性疫情，屠宰、分割、存儲、包裝等工作場所多為人員密集的低溫封閉環(huán)境，存在較大的病毒傳播風險。

? ? ? ?為科學指導肉類加工企業(yè)做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，有針對性地提高肉類加工企業(yè)的防控意識和防控能力，日前，國務院應對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機制綜合組印發(fā)了《肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控指南》。

? ? 《指南》明確，要做好禽畜肉類的源頭管控，除了索票索證和進貨查驗記錄外，進口畜禽肉類食品應當具備《核酸檢測合格證明》方可入廠生產。

? ? 《指南》從五個方面對進一步加強肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控工作提出具體措施。

一、在組織保障和制度方面，要加強組織領導，落實主體責任，做好疫情防控物資的保障工作。

二、在人員管控方面，要建立上崗員工健康卡制度，加強職工日常健康監(jiān)測和外來人員登記管理工作，同時做好防控知識宣傳，加強自我防護意識。

三、在重點環(huán)節(jié)和重點場所管控方面，要做好禽畜肉類的源頭管控，加強通風換氣，落實飼養(yǎng)車間、屠宰車間、分割肉車間、包裝車間、冷庫、化驗室等重點場所的各項防護措施要求，同時做好會議室、餐廳、宿舍等公共區(qū)域防控工作。要開展環(huán)境樣品的定期核酸監(jiān)測。

《指南》明確，肉類加工企業(yè)應當把好禽畜肉類來源的“追溯關”“自查關”“檢測關”“貯存關”，建立健全全程追溯機制，嚴禁加工不符合動物檢疫規(guī)定或不符合食品安全標準的畜禽肉。

除了索票索證和進貨查驗記錄外，進口畜禽肉類食品應當具備《核酸檢測合格證明》方可入廠生產。

做好畜禽肉類食品轉運存放區(qū)域、運輸工具、貨物外包裝及其他相關用品用具的清潔和消毒。

四是在個體防護方面，要針對檢驗檢疫人員、待宰區(qū)工作人員、屠宰工作人員、分割加工人員、副產品處理人員、低溫環(huán)境工作人員及外圍工作人員的崗位工種需求配備發(fā)放個體防護用品。

五是在異常情況處置與報告方面，對出現(xiàn)核酸檢測陽性樣品和異常狀況員工應及時采取應急處置措施。

《指南》要求，企業(yè)一旦發(fā)現(xiàn)病例，必須實施內防擴散、外防輸出的防控措施，配合有關部門開展流行病學調查、密切接觸者追蹤管理、疫點消毒等工作，并對該員工作業(yè)的工作場所及其加工的禽肉類進行采樣和核酸檢測。

根據(jù)疫情嚴重程度，暫時關閉工作場所，待疫情得到控制后再恢復生產。

近日海關總署更新的《符合評估要求的國家或地區(qū)輸華肉類產品名單》

2020年7月11日更新：

新增美國15家豬肉、牛肉、禽肉企業(yè)及冷庫自2020年7月10日及以后生產的符合中國要求的肉類產品輸華。

2020年7月14日更新：

澳大利亞注冊號為688肉類企業(yè)自主暫停自2020年7月13日啟運的肉類產品對華出口。

2020年7月16日更新：

1.阿根廷注冊號為5029禽肉企業(yè)，自主暫停自2020年7月8日起啟運的禽肉產品對華出口。

2.阿根廷注冊號為3203、1304、1310、1621、4563和3655肉類企業(yè)，自主暫停自2020年7月15日起啟運的肉類產品對華出口。

2020年7月18日更新：

1.恢復巴西注冊號為SIF3941牛肉企業(yè)自2020年7月17日及以后生產的符合中國要求的牛肉產品輸華。

2.恢復阿根廷注冊號為1920牛肉企業(yè)自2020年7月17日及以后生產的符合中國要求的牛肉產品輸華。

3.恢復德國注冊號為DENI11906EG豬肉企業(yè)自2020年7月17日及以后生產的符合中國要求的豬肉產品輸華。

2020年7月20日更新：

1.西班牙注冊號為10.01204/B豬肉企業(yè)，自主暫停自2020年7月15日起啟運的豬肉產品對華出口。

2.澳大利亞注冊號為282羊肉企業(yè)，自主暫停自2020年7月20日起啟運的羊肉產品對華出口

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上海市場監(jiān)管局關于做好進口冷鏈食品疫情防控工作的提示

關于做好進口冷鏈食品疫情防控工作的提示

各有關企業(yè)：

為做好新冠肺炎疫情防控工作，落實“人物并防”“外防輸入、內防反彈”工作要求，請各食品企業(yè)按照所在地區(qū)疫情防控工作總體部署，認真落實主體責任，進一步加強進口冷鏈食品貯存、運輸、加工分裝等環(huán)節(jié)的疫情防控工作，保障公眾身體健康和生命安全?，F(xiàn)將做好疫情防控期間進口冷鏈食品管理有關工作提示如下：

一、嚴格落實貯存運輸環(huán)境清潔消殺工作。

食品運輸企業(yè)在進口冷鏈食品運輸過程中不得擅自開箱，每批次食品運輸完畢后，應當對車輛和食品冷藏箱內外壁實施全面消殺。如冷鏈運輸車輛非食品專用，在運輸食品前應對車輛進行一次徹底消毒。冷凍庫經營企業(yè)在進口冷凍（藏）食品入庫前應對食品外包裝實施消殺處理，并定期對冷凍庫進行清理和消毒。食品貯存和運輸企業(yè)，應當確保食品的保溫、冷藏或者冷凍等設備設施有效運行，并定期進行清理和消毒。

二、嚴格落實食品進貨查驗制度。

企業(yè)應當依法如實記錄并保存食品及原料進貨查驗、出廠檢驗、食品銷售等信息，保證食品可追溯。生產經營的肉類、水產品及制品必須具有檢驗檢疫合格證明，其中生豬產品必須具有“兩證一報告”，禽肉產品必須具有動物檢驗檢疫合格證明。根據(jù)國務院應對新冠肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機制最新印發(fā)《肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控指南》，肉類加工企業(yè)進口畜禽肉類食品還應當查驗核酸檢測合格證明。禁止生產經營超過保質期、腐敗變質、未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格、以及病死、毒死或者死因不明的畜禽肉及水產品。

三、嚴格落實食品安全信息追溯管理。

企業(yè)應當將采購、銷售的進口冷鏈食品等相關追溯信息，按要求上傳至本市食品安全信息追溯平臺。企業(yè)也可以從食品安全信息追溯平臺打印追溯單，隨貨同行。

四、嚴格食品生產經營過程控制。

相關企業(yè)在原料采購、屠宰分割、貯存運輸、產品交接等過程中，應當做好進口冷鏈食品原料風險排查，落實生產經營環(huán)境和設施的衛(wèi)生消毒制度，嚴格執(zhí)行食品企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范、食品冷鏈管理等要求，定期定時對生產經營場所開展清潔消毒。

五、加強從業(yè)人員防護管理。

企業(yè)應當根據(jù)新冠肺炎防控及消毒方法的原理和操作規(guī)程，加強各環(huán)節(jié)從業(yè)人員的個人防護，特別是手部衛(wèi)生，防止加工環(huán)境與從業(yè)人員產生交叉污染。落實從業(yè)人員健康管理制度，做好上崗前健康檢查記錄，做好異常情況應急處置和報告。

上海市市場監(jiān)管局

2020年7月23日