進出口食品添加劑檢疫監(jiān)管要求
“31°C室溫下放1小時不化”、“雪糕燒不化”、“企業(yè)回應食品添加劑導致”……在這個夏天，某品牌雪糕頻頻登上熱搜榜,同時引發(fā)了眾多網(wǎng)友對食品添加劑的擔憂。
“乳化增稠劑、卡拉膠、羧甲基纖維素鈉、瓜爾膠、刺槐豆膠……這些都是什么東西啊？一支雪糕里居然含有10多種添加劑，到底是吃雪糕還是食品添加劑？
食品添加劑安全不安全，能不能吃，一起來了解一下吧。
食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保險和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質，包括營養(yǎng)強化劑。
目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調節(jié)劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)。
某熱點雪糕易引起網(wǎng)友質疑的成分主要是“復配乳化增稠劑”，位列配料表倒數(shù)第二位，主要成分顯示為單-雙甘油脂肪酸酯、海藻酸鈉、刺槐豆膠、卡拉膠、瓜爾膠等。企業(yè)回應為產(chǎn)品本身固形物達到40%左右，產(chǎn)品僅使用極少量的乳化增稠劑，平均每支78克某品牌椰椰雪糕中卡拉膠添加量約為0.032克，符合國家標準。
乳化增稠劑、卡拉膠是什么？這里所說的符合國家標準，標準又是從何而來呢？
乳化劑、增稠劑和穩(wěn)定劑都有利于增加冰淇淋的抗融性。乳化劑能提高原料的均勻性和穩(wěn)定性，這樣在凝凍的時候才不會形成不均勻的冰碴，它還能抓住原料中的脂肪小顆粒，鎖住微小的氣泡，最終形成柔軟細膩的口感。增稠劑可讓原料顯得更粘稠，常用的包括黃原膠、卡拉膠、瓜爾膠等，它的作用是在凝凍的過程中改變水的結晶形態(tài)，也能使融化的冰淇淋仍然黏附在表面，而不是滴得到處都是。
卡拉膠是一種親水性膠體，又稱為麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠，因為卡拉膠是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體，它的化學結構是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯結合形態(tài)的不同，可分為K型、I型、L型。廣泛用于制造果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉制品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品等等。
那我們在實際生活中接觸的進出口食品添加劑有什么規(guī)定？海關是如何監(jiān)管的呢？
(2)經(jīng)國務院衛(wèi)生行政管理部門批準、發(fā)布列入我國允許使用食品添加劑目錄的；
(3)列入《食品添加劑使用標準》（GB2760）、《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》（GB14880）的；
(4)列入“食品安全法實施前已有進口記錄但尚無食品安全國家標準的食品添加劑目錄”的。
注：除符合上列四項條件之一外，應當辦理進境動植物檢疫許可的，還應取得進境動植物檢疫許可證。
食品添加劑說明書應置于食品添加劑的外包裝以內(nèi)，并避免與添加劑直接接觸。進口食品添加劑標簽、說明書和包裝不得分離。
? 雙邊協(xié)議、議定書、備忘錄；
?《關于進口食品、食品添加劑檢驗監(jiān)管適用標準問題的公告》（2009年第72號公告）附件中列明的進口食品添加劑適用標準；
? 首次進口添加劑新品種的，應當按照衛(wèi)生部批準或認可的產(chǎn)品質量標準和檢驗方法標準檢驗；
? 食品安全法實施前已有進口記錄尚無食品安全國家標準的，在食品安全國家標準發(fā)布實施之前，按照衛(wèi)生部指定標準檢驗，沒有衛(wèi)生部指定標準的按原進口記錄中指定的標準實施檢驗；
??海關總署規(guī)定的檢驗檢疫要求；
??貿(mào)易合同中高于本條a-f規(guī)定的技術要求。
b.食品安全法實施之前獲得衛(wèi)生許可，且衛(wèi)生許可證在有效期內(nèi)；
c.應當獲得并已經(jīng)獲得法律、法規(guī)要求的其他許可。
監(jiān)管依據(jù)
b.雙邊協(xié)議、議定書、備忘錄；
c.合同中列明的質量規(guī)格要求；
d.海關總署規(guī)定的其他檢驗檢疫要求。
?出口食品添加劑屬于危險品的，還應符合出口危險化學品及其包裝管理的相關要求。